Entscheidendes Kriterium beim Umbau und bei der Vergrösserung dieses Ladenraumes war der Erhalt des vorhandenen, wertvollen Terrazzobodens. Möbelstellung und Organisation im Raum wurden auf die Begrenzungen dieser Bodenfläche angepasst. Der Einsatz von massiven Eichenholz für die Möbel und sonstigen Einrichtungen und die freigelegten Holzbalken der alten Decke fördern den soliden Raumeindruck einer traditionellen Ladenbäckerei.